油烟净化器的工作原理是什么？

油烟净化器的工作原理是什么？

油烟是什么？食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品、消费场所和设施的服务活动。餐饮服务企业应安装与油烟设计排风量相匹配的油烟净化设施。恶臭（异味）污染物是指一切刺激嗅觉感官引起人们不愉快感觉及损害生活环境的气体物质。臭气浓度是指用无臭的清洁空气对恶臭（异味）样品稀释至嗅辩员感知阈值时的稀释倍数，单位为无量纲。油烟净化设施是对餐饮油烟和恶臭污染物进行收集及净化处理的各种设备及其组合。

油烟净化设备的要求

餐饮服务企业应采取有效措施净化油烟，满足DB 31/844-2014规定，防止油烟排放对环境空气造成影响；油烟浓度应符合1.0 mg/m3限值要求；餐饮服务企业产生的油烟具有特殊气味并对周边环境敏感目标造成影响时，臭气排放浓度应符合60（无量纲）限值要求。 油烟净化设施应密封完好，本体漏风率小于5%。二级油烟净化设施、除味设施与风管的连接应设置变径和导流管件，减少气流紊乱对油烟净化效果的影响。 油烟经净化后由排风机从排气筒排放。排风机选型应满足餐饮油烟净化装置运行风量、风阻的要求，且为高效、低噪声产品。 

基本原理：利用高压放电形成电场，使油烟颗粒荷电，并收集于极板上。参见图。 性能参数： 

a) 过滤风速≤2.5 m/s；

b) 荷电器直流工作电压（9.5-12）kV,收集器直流工作电压（4.5-7.0）kV；

c) 极板间距≤6 mm；收集器长度（气流方向）≥250 mm；

d) 细颗粒油烟（PM2.5）去除效率≥90%；

e) 气体流动阻力损失≤300 Pa。

注意事项：

a) 每个荷电器和收集器应有工作电源指示灯；

b) 高压电线不应暴露在气流中；

c) 电源高压输出电流≤5 mA；

d) 每个收集器应有独立的集油盘；

e) 臭氧排放浓度应符合相关要求，避免对环境空气造成影响。

油烟经捕集后，汇集至排风管。排风管流速不宜低于 10 m/s。水平排风管宜设坡度，最低点设放空管件。排风管与楼板的间距不应小于0.1 m。排风管全程应密封无渗漏。 蒸箱产生的蒸汽宜单独收集。使用固体燃料的炉灶产生的油烟应单独收集。 吸（排）烟罩、厨房内排风设施和管道宜采用不锈钢材质，厨房外排风管可采用锌铁合金板或镀锌钢板材质。

铭牌标识内包括

a) 设施名称、型号、制造商；

b) 额定处理风量；

c) 外形尺寸；

d) 国家环境保护产品认证证书编号；

e) 主要性能参数。

油烟净化设施所涉及的电机和高压电器应有醒目的安全提示和可靠的接地，电气控制箱接地电阻应小于2欧姆。

其他

餐饮服务企业应制订运行维护保养手册，以及日常巡检操作规程。 油烟净化设施应由专人负责运行控制。 油烟净化设施应与风机联动、同步运行。 通过现场或远程控制，油烟净化设施的主要性能参数应在有效范围内运行。主要性能参数包括但不限于：

a) 静电式油烟净化设备的荷电器和收集器的工作电压、工作电流和工作功率等；

b) 紫外光解器的紫外灯管使用时长等；

c) 除味设施的吸附材料使用时长等。